沙县小吃文化历史：早期沙县小吃品牌宣传和市场推广
开展丰富多彩的系列活动，扩大沙县小吃影响
①1998年6月,沙县小吃丛书第一辑编辑出版。7~8月开展“沙县小吃八闽行”、组织“沙县小吃服务队”到福州、厦门、泉州、龙岩等地市服务、宣传。
②11月28日在福州西湖宾馆清和楼举办沙县小吃品尝会,展出沙县小吃精品80多种,参加品有789人,12月6日又举办沙县小吃研讨会,参加研讨的有国内外著名专家、学者。国家内贸部服务消费司司长韩明、综合处处长陈新华、杨州大学商贸院教授聂风乔、上海烹饪协会秘书长唐加宁、福州内贸厅副厅长刘立身、饮食服务处副处长赖兴贵、省烹饪协会秘书长林华、三明市烹饪协会会长马莲英、秘书长叶水铁等,他们对沙县小吃的定位和发展方向前景作了深入的研究和探讨。
③1999年5月8日-27日在厦门宾馆举办县小吃精品展,沙县小吃扁肉、芋包、烧麦、鱼丸、豆腐丸登上了厦门大雅之堂。
④1999年12月15日沙县与集美区山海协作垦谈会和沙县小吃推介会在厦门宾馆明宵厅隆重举行,展出沙县小吃精品60多种,小吃宴有20道小吃受到与会300多位佳宾的称赞。12月28日参加福建旅游博览会、沙县小吃小菜:扁肉、炸芋包、花椒饼、红菇豆腐丸、鱼丸、烧麦、豆粉糍、牛肚尖、炸芋艿、板鸭、冬酒、萝卜、菜心、泡菜、苦笋等16个品种参展,获美食金奖,12月31日又与福州东湖宾馆联合举办酒会,获得了举办小吃自助餐、酒会的经验。
⑤2000年1月28日中午,福建省交通会议在福州三明大厦二楼举办沙县小吃宴，30多人品尝了精美的沙县小吃后赞不绝口。
⑥2000年4月8日-18日与江苏无锡市穆桂英美食城，联袂举办福建沙县风味小吃美食节,展出沙县扁肉、烧麦、芋包、米冻、榨菜面、鳝丝粉干、红菇豆腐丸、花椒、起酥饼、椒饼猪于等10个品种大受市民欢迎,以上这些活动既扩大了沙县小吃影响,又为沙县小吃开拓市场进行了有益的探索,
⑦2000年9月5日沙县小吃业发规服务中心制作的烧麦、芋包在中国烹饪协会于宁夏族自治区银川市举办的第二届“中华名小吃”认定会上被认定为中华名小吃。至此,沙县小吃已有四个品种取得全国品牌(扁肉、烧麦、芋包、包心豆腐丸)。
⑧2001年在福州等地开展100家创“五好”(店容店好、品种质量好、卫生安全好、文明服务好、经济效益好)为内容的“沙县小吃示范店”活动,为沙县小吃规范、标准,进行了有益的探索，引起了各界人士的普遍关注。
